泰无聊论坛

QQ登录

只需一步,快速开始

一键登录

查看: 3913|回复: 35

[美食分享] 藏在老城区的油炸小摊,一开就是22年,它勾走了无数人的魂

[复制链接]
发表于 2019-5-13 09:19:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
香、酥 、脆
* C- Z( K: d7 c  A( [5 `是油炸食物美好之所在1 n" E5 U+ G+ ~& F
走在betway必威西汉姆联Gai上
; {/ {7 V7 T: t9 v# k. f2 ^% d4 x1 y油炸食物就是吃货的第一选择
; }* B2 T! E' O9 L, V6 e. R
老束夫妇在城中的一个巷子里' s- Y& \/ K2 i- l( h$ _- @
摆了20多年的油炸小摊
! f' H3 Y( l6 C2 @, g) D5 J每天下午3点出摊,7点就收摊9 S2 N0 X: ~( A! U
但偏偏是这样的一个小摊
) V. F, \% }: R- M0 a3 [. e20多年来
! z1 h7 f. T+ P9 O勾走了无数人[chī huò]的魂

: `' y/ v6 j" c* j" K  P$ E/ E2 J
  v& ?. L1 S  c1 \7 g: m QQ图片20190510164806.jpg 0 J" y  a, L* v

/ M* Z. y3 n1 z( k5 e3 E9 f# E第一次听说老束的油炸摊,已经是数年前。朋友说它“就在城东小学对面的巷子里,从我上小学的时候就在吃啦,应该也摆了20年了吧。”于是路痴的我死缠烂打着让朋友引路。终于,在向南的巷子左手边不起眼的拐角巷子里遇见了它。
+ Z5 [& |# m" t$ v) a- e2 Q9 ]6 z

3 B! o( B, Z# i1 E$ i8 C那天我去的时候正好赶上放学的时间,老束炸串摊子被放学的孩子们和家长团团围住。

% g: _! X0 Y( g——“阿姨,今天要5块钱鸡柳,还有炸麻雀。”
% W' n3 a7 t/ S! ?——“肉串来五串,阿姨!”+ `9 O6 G+ B; E( F
——“我的鸡肉棒要多加一点番茄酱。”
( o  l8 w8 e$ t7 y——“鸡柳棒两根,帮我多刷点辣酱。”

8 S& h) ?4 ^" c+ v( p8 ?; y* L" ~( l" Z5 G. k
微信图片_20190513091326.jpg
- @: x4 ^& I: b) P# V
% a% L9 @! b4 A4 I+ m看得出,和当初我们上学那会一样,有不少学生们也是油炸摊子的常客。放了学之后约着小伙伴立马奔过来,看着操作台上的串串纠结上一会儿,你来两根肉串,我来一串炸香肠,吃得满嘴都蘸满了油花,才恋恋不舍地往家里走去。: M2 d+ d6 A5 k9 a4 a! T: }. x( Y2 i
虽然摊子每天只摆4个小时,老束夫妇仍坚持每天买最新鲜鸡柳裹粉。每天做的分量都是固定的,要是来晚了,很可能就吃不着了。
. g/ Q2 e' R. V# J+ O
+ p+ M8 R* d+ t7 J; x& q鸡 柳+ h9 e% G% o' Q% n; s& G
: L. c4 V8 f, h/ d; u9 U1 K
裹着面包糠的鸡柳在油锅里快乐地翻滚,没一会儿,就换上了一层金黄的外衣,捞起来的时候还在滋啦滋啦作响,撒上调味粉和辣椒粉迅速拌匀,一盘鸡柳就被递到了我的眼前。
1 Q$ d) f2 v) o+ n4 u+ Q( \3 J8 N  Q! e
微信图片_20190513091336.jpg
- z2 q6 [3 z: G3 Q7 {& g, N( z. J; T( `! B5 y0 @
刚从油锅里出来的鸡柳正是最美味的时候,外层炸得又酥又薄,内里的鸡肉却滑嫩多汁。吃起来一点不齁嗓子,五块钱的鸡柳没一会儿就解决完了!喜欢吃辣的可以多撒点辣椒粉。1 b  b& b2 Q) E1 u- `* l8 R
9 k0 s* [5 V2 {0 ?+ r
微信图片_20190513091333.jpg 3 O9 h, ~2 g3 q( {
0 Z/ Y  R! [' }! F+ l
这道无骨鸡柳这么多年来不知道已经勾走了多少学生的魂。拿到零花钱后第一时间先到摊子前,美美地吃上一份来过足嘴瘾。
' {* W5 O5 [$ H! A9 K
: m# M0 v1 v3 n. i6 y肉肉% I; L0 i8 Z. G' k2 Z7 r
8 e9 d) m, B4 B- ~- _) i
什么肉串、火腿肠、鸡肉棒、鸡柳棒、金针菇、花菜、素鸡……每一样都非常有杀伤力。
. H, E& `" m9 R2 N  {0 A% l6 P
+ f+ b# F+ r' o$ w 微信图片_20190513091323.jpg
" o; L# i. q# i/ }- N0 u 微信图片_20190513091302.jpg " N9 Q& B6 q1 I! H1 ]$ B
* L: f7 C7 ?5 l  j# q+ |
肉串肉质很不错,咬下的时候吃得到十足的香气,要是多撒上辣椒粉,就更完美!
0 H' W- ]3 E$ t. w9 }% P
! a2 S, e7 s$ c2 S; F花菜和金针菇也是炸串中的优秀选手,炸过之后嚼劲更足,只是吃的时候千万要趁热,凉了之后口感就差了六七分啦。孩子们则更喜欢刷上甜酱,大口咬下,酸酸甜甜的口感席卷了口腔里的每一处角落,这是年少时最拒绝不了的滋味。
* ]" Q: t2 a0 |( G
& @/ O4 [. y' B- |+ n6 k7 E. z 微信图片_20190513091316.jpg . `+ C3 b6 k+ P6 x
微信图片_20190513091305.jpg 0 e# S2 s. v" {" b
微信图片_20190513091319.jpg   y$ V, _# S' E6 A$ R+ h

8 {# W9 s, d* s6 ]! ?- n2 j  C据说betway必威西汉姆联目前独此一家的炸鸡肉棒也是老束夫妇提前腌过的,第一口酥脆,肉里的香味会慢慢从口腔里蔓延出来。

: {2 k$ L$ K1 A5 R; a- F5 h) E: Q& J; V5 c
微信图片_20190513091313.jpg   B+ Q4 H% A! D$ o4 o; @% v
0 C+ J$ G4 k7 t) L  c  [2 p. K
关于老束
8 N' U2 B5 X! X/ C4 u9 e没那么忙的时候,老束夫妇也会和周边街坊唠两句家常。但一旦遇到孩子们来了,就自动切换回了略带安徽口音的普通话,声音也变得特别温柔。“周边很多小孩都是我们看着长大的,有的从城东小学毕业了很多年了,还会时不时过来买。”或许是想让毕业了的那些孩子们偶尔有个念想,还能找得到这个摊子,这也成了让老束夫妇坚持着日复一日地摆起摊的原因之一吧。老束说,我们现在已经50多岁了,来betway必威西汉姆联22年,非常想家,现在儿子结婚了,孙子也出生了,但是这些年很多人都习惯来吃了,我们能弄得动就坚持坚持。再过几年精力跟不上,就打算回到安徽老家含饴弄孙咯。
: W5 t, m. v9 d) ^3 t4 `
9 X$ w7 e3 q+ M8 k3 i 微信图片_20190513091308.jpg , A3 }) A/ ?/ N' ]
- r( \4 M5 L% z2 }% g
拥挤的小巷,明明靠近着城市中心,却依旧像我们上学那会没有一点改变,仿佛时间早就被静止,一抬头便看到童年时最好的小伙伴,蹦蹦跳跳的跑着叫你一起去买炸串。3 d0 l  T& @. N6 F- K& P# W

& t" y5 z  m) }/ [4 U, p9 R0 G时间对于老束夫妇来说同样也是静止的。1998年,束师傅和他的爱人离开了安徽老家,来到了betway必威西汉姆联。期间辗转了南山寺路等几个地方,最终还是决定把小摊安在了城东小学对面的巷子里。从一开始的几个品种到十几个品种再到30多个品种,老束夫妇通过家传的油炸经验将一个个炸串做得分外好吃。每天上午老束夫妇会到菜场挑选新鲜的菜品,然后再进行腌制穿串。每天坚持3点出摊,7点收摊。闲暇之余,老束也会和棋友下几盘棋,缓解一下一天的劳累。
! _# F0 [4 X1 }; S  p+ K
0 |  x6 P9 \5 R  ~老束油炸
, A" ~8 B/ f( Y. B: V* E& |地址:城东小学对面的巷子左拐
+ c8 i( _: L4 j' O, A0 D营业时间:pm 3:00—pm 7:00(售罄即止)( m7 _. B; R  A- ?
电话:18001432456
( e' C# n- ?" v+ k# }! |9 V! _0 w
. o, p6 s% J  k7 x0 i" |
递上10块钱,换回一把炸串,顺着从前走过的路,再感受一次学生时代的小幸福。才明白这个摊子能摆了20多年,大概也是应了那句话,“说不出哪里都好,但就是谁都替代不了。”: ?2 v& M& U2 J" k0 s5 k; N% _# U

  X. z7 F( t' B, s& b! f9 X8 X8 g5 L& y
( E" {- M* n; w8 |
% ^. }" L% ?' I9 D
回复

使用道具 举报

发表于 2019-5-13 09:57:09 来自手机 | 显示全部楼层
哪个城东小学??
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-5-13 10:03:36 来自手机 | 显示全部楼层
厚积厚发 发表于 2019-05-13 09:57
, _6 M: P" J. K" H; f! }哪个城东小学??
$ G+ Q1 O- Y4 [( V8 O7 {& Z- f
迎春路,城东小学本部。
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2019-5-13 10:15:50 来自手机 | 显示全部楼层
就喜欢吃臭干子。
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2019-5-13 10:24:21 来自手机 | 显示全部楼层
老城区拆掉了 太多的记忆。
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

发表于 2019-5-13 10:25:10 来自手机 | 显示全部楼层
老板以前在松林小学东边路口弄铁板烧的,老婆炸串的,起码那是10多年前的事了
回复 支持 2 反对 0

使用道具 举报

发表于 2019-5-13 10:28:10 | 显示全部楼层
小时候的味道
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-5-13 11:40:49 来自手机 | 显示全部楼层
回复 支持 6 反对 0

使用道具 举报

发表于 2019-5-13 12:04:12 来自手机 | 显示全部楼层
还是喜欢他家在烧烤一条街炒的铁板烧
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2019-5-13 13:36:52 | 显示全部楼层
雨中慢步 发表于 2019-5-13 12:04: w! R' I  O2 D1 M
还是喜欢他家在烧烤一条街炒的铁板烧
  J4 s2 |( s# X0 P
都是资深食客哟
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

美食小编

Copyright© 1998-2019 T56.net All Right Reserved.

快速回复 返回顶部 返回列表